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Catabriga PSK 30 Pasteurisator. Italien.00393208363889
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80331 München - Altstadt-Lehel
21.05.2024
Beschreibung
Der gebrauchte Pasteur Cattabriga Kel PSK 30, ein Unternehmen der Carpigiani-Gruppe, ermöglicht die Verarbeitung von bis zu 30 Litern Mischung. Der Pasteur ist eine Maschine, die frische Rohstoffe und Halbfabrikate auf eine Temperatur von 85 °C erhitzt, um die Bakterienbelastung deutlich zu reduzieren. Bei der Pasteurisierung werden die Zutaten auf 85 °C erhitzt und anschließend über eine Kühlanlage schnell auf +4 °C abgekühlt. Durch den Thermoschock wird die mikrobielle Belastung der Eismischung nahezu vollständig zerstört.
